ÇİLEKLİ PASTA

Oğlumun en sevdiği meyve çilek olduğu için özel istek üzerine çilekli pasta yaptım. Aslında özel bir tarifi yok. Tamamen hazır malzemelerle yapıldı. Ama tadı süperdi. Yapılışı da kolay olunca sizlerle paylaşmak istedim.

MALZEMELER:
1 adet pastaban
1 paket çilekli creme ole
2 poşet krem şanti
4 su bardağı süt
1 adet muz
15-20 adet çilek

YAPILIŞI:
Creme ole paketinin üzerindeki tarifine göre ancak 1 bardak eksik sütle hazırlanır. Ayrı bir kapta krem şanti 1 bardak sütle çırpılır. Çilekler iyice yıkanıp ayıklanır.
Pastabanın 1. katı bir bardak sütün yarısıyla ıslatılır. Üzerine creme olenin tamamı yayılır. Üzerine muz dilimleri ve ikiye bölünmüş çilekler yerleştirilir. Pastabanın 2. katı üzerine konulur ve kalan sütle ıslatılır. Hazırlanan krem şanti ile üstü ve kenarları kapatılır. çilek ve toz Antep fıstığı ile süslenir. İkş saat buzdolabında dinlendirilir. Afiyet olsun.

PROFİTEROL

Size en sevdiğim tatlılardan biri olan profiterol tarifi vermek istiyorum. Gerçekten çok güzel bir tatlı oldu. Tarifi http://lezizsofralar.net/ 'den aldım ve hiç pişman olmadım. Tarif yüzde yüz oluyor. Tarifi aynen veriyorum.

MALZEMELER:
1 su bardağı su
100 gram margarin veya tereyağ (ben margarin kullandım)
1,5 su bardağı un
4 yumurta (oda sıcaklığında olacak)
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz

KREMASI İÇİN:
500 ml süt
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı un
1,5 yemek kaşığı nişasta
50 gram tereyağ

ÜZERİNE:
1 paket çikolata sosu
1,5 su bardağı süt
Çekilmiş Antep fıstığı

YAPILIŞI:
İlk önce küçük bir tencereye su ve margarini, tuz ve şekeri ekleyelim. Orta ateşte margarin eriyene kadar arada karıştırarak suyu kaynatalım. Kaynayınca içine unu azar azar ekleyip karıştıralım. Hamuru 3-4 dakika pişirip ayrı bir kaba alıp soğumasını bekleyelim.
Hamur soğuduktan sonra 4 yumurtayı tek tek ekleyerek elimizle ya da mikserle iyice karıştıralım.
Hamuru sıkma torbası ile ya da tatlı kaşığı ile yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirelim.
Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 30-35 dakika kadar pişirelim. Pişirme sırasında ve piştikten 40 dakika sonrasına kadar fırının kapağını açmamamız gerekiyor. Yoksa hamurlar sönebilir.
Krema malzemelerini -yağ hariç - bir tencereye koyup iyice karıştıralım. Orta ateşte karıştırarak pişirelim. Kaynayınca altını kısıp yağı ekleyip karıştırarak yağın erimesini sağlayalım. Ocağı söndürüp kremayı soğutalım.
Profiteroller ve krema soğuyunca ister krema torbasıyla profiterollerin altını delerek kremayı koyabiliriz. İstersek profiterolleri kesip tatlı kaşığı yardımıyla içine bolca krema dolduralım.
Çikolata sosunu 1,5 su bardağı sütle pişirip soğutalım. Profiterolleri servis yapacağımız zaman üzerlerine çikolata sosu döküp çekilmiş Antep fıstığı ile süsleyerek servis yapalım. Afiyet olsun...

TAHİNLİ KEK

Tahin ve ceviz ikilisini çok severim. Blogları gezerken sevgili hemşerim Pastaci Papatyalardan
almıştım. İlk fırsatta denedim ama yayınlamak bugüne kısmetmiş. Sonuç gerçekten harika. Tahinli olduğu için oğlum yemez diye düşünmüştüm. Ama o bile bayıla bayıla yedi.
Orjinal tarif için buraya bakabilirsiniz.
İsterseniz tarifi ben de verebilirim.

MALZEMELER:
3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
3 su bardağı un
1 su bardağı sıvıyağ ya da 250 gram eritilmiş margarin (ben sıvıyağ kullandım)
1 paket vanilya
1 paket hamur kabartma tozu
4-5 yemek kaşığı tahin
Bir miktar ceviz içi
Yarım su bardağı su (hamurun daha akışkan olması için)

YAPILIŞI:
Yumurtalar ve şeker iyice çırpılır. Tahin ve ceviz hariç tüm malzemeler eklenip iyice karıştırılır.
Keki pişireceğimiz fırın kabı yağlanır. Kek hamuru kaba dökülür. Tahin kekin üzerine yemek kaşığı ile her tarafa gelecek şekilde eklenir. Tahini koyduktan sonra kek alttan yukarıya doğru hafifçe karıştırılır. Ceviz üstüne serpilir. Önceden ısıtılmış 175 derecedeki fırında 40-45 dakika pişirilir.

KOLAY PASTA

Geçen yıl defneylebirlikte'den aldığım bu tarifi ancak bu yıl yapabildim.Daha önceden yapmadığıma pişman oldum. Gerçekten çok lezzetli bir pasta denemenizi tavsiye ederim. Adı gibi çok kolay bir pasta.

MALZEMELER:

3 Yumurta

3 kahve fincanı un

3 kahve fincanı şeker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

ÜZERİNE:

1 poşet kremşanti

2 su bardağı süt(1'i pastanın üzerine dökülecek, diğeriyle kremşanti yapılacak)

1 poşet ahududulu meyveli sos, 1 adet muz

Pandispanya malzemelerini çırpıyoruz. Yuvarlak yaklaşık 30 cm'lik yağlanmış fırın kabına karışımı döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Fırından çıkardıktan sonra 1 su bardağı soğuk sütü pandispanyanın üzerine yavaşça döküyoruz.

Pandispanya soğuyunca 1 su bardağı sütle hazırladığımız kremşantiyi pastanın üzerine sürüyoruz. En üste paketin üzerindeki tarife göre hazırlayıp soğuttuğumuz meyveli sosu döküp muz dilimleriyle süslüyoruz. Buzdolabında 1-2 saat dinlendirip servis yapıyoruz.

AFİYET OLSUN...

ELMALI MİLFÖY

Elmayı pek sevmem. Mayhoş (ekşi) elmalar tercihimdir. Ama elmalı pastalara asla hayır diyemem. Bu kez elmayı milföyde kullanmak istedim. Oldukça pratik ve lezzetli oldu. Yapımı çok basit.

Milföyleri (10 adet) buzluktan çıkarıp oda sıcaklığında yumuşamasını bekliyoruz.

Diğer yandan 2 orta boy elmayı kabuklarını soyup rendeliyoruz. Küçük bir tavaya alıp üzerine göz kararı toz şeker ekliyor ve elmaları kısık ateşte pişiriyoruz. 1 çay kaşığı kadar tarçın ve irice dövülmüş cevizi ekleyip soğutuyoruz.

Yumuşayan milföylerin ortasına elmalı içten koyup köşeleri ortaya gelecek şekilde bohça gibi kapatıyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkardıktan sonra ılıyınca pudra şekerini üzerine serpiyoruz.

AFİYET OLSUN...

OĞLUMUN DOĞUMGÜNÜ PASTASI

Bu yıl oğlum doğumgünü konusunda çok şanslıydı. Küçük beyimizin 3 defa doğumgününü kutladık. Allahım evlatlarımızın acısını göstermesin. Onlar olmadan hayatın tadı yok.Haftasonunda kayınvalidemlerle doğumgününü kutladık. Çok mutlu oldu oğlum. Dün (10 Haziran) onun gerçek doğumgünüydü. Ailece Trabzon'a gittik. Küçüğüm gönlünce eğlendi.

Her yıl doğumgünü pastasını özel yaptırırdık. Bu yıl pastasını ben yapmak istedim. Biraz yorucu ve stresli oldu benim için. 20-25 kişiye nasıl yetiştireceğim, acaba güzel olacak mı diye stres yaptım. Ama ortaya böyle bir pasta çıktı. Süslemesini görümcem yaptı. Eee hala olmak kolay değil:)) Çok güzel bir pasta oldu. Tarifini http://disalce.blogspot.com/ 'dan aldım. Çok güzel tarifleri var arkadaşımın. Tarifi 2 ölçü yaptım. Aynı zamanda bu pastayı PDÇS 25 için Hülya'ya yani http://buramburam.blogspot.com 'a gönderiyorum. Hülya'ya kolay gelsin diyorum.

Tarifi aynen yaptığım gibi 2 ölçü veriyorum. Bu şekilde yaklaşık 25 kişiye yetecek pastanız oluyor.

MALZEMELER:

PANDİSPANYA İÇİN:

8 yumurta

1 çay bardağı su

2 su bardağı şeker

2 su bardağı un

2 yemek kaşığı nişasta

1 yemek kaşığı kakao

2 paket kabartma tozu

2 paket vanilya

KREMASI İÇİN:

2 paket kakaolu puding

2 poşet sade krem şanti

Puding için yeterince süt

PASTANIN İÇİNİ SÜSLEMEK İÇİN:

Muz, antep fıstığı, damla çikolata

ÜST SÜSLEMESİ İÇİN:

2 poşet sade krem şanti

1,5 su bardağı süt

Frenk üzümü, damla çikolata

YAPILIŞI:

2 adet fırın tepsisine yağlı kağıdımızı yerleştiriyoruz.

8 yumurtanın sarısı ile aklarını ayırıyoruz. Aklarını bir tutam tuz ile kar haline gelene kadar çırpıyoruz. Başka bir kapta yumurtanın sarıları, su ve şekeri iyice çırpıyoruz. Nişasta, un,

kabartma tozu ve cvanilyayı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Karışımı ikiye bölüp birine kakao koyuyoruz. İyice çırpıyoruz. Yumurta aklarını da ikiye bölüp her iki karışıma ayrı ayrı ekleyip kaşıkla sönmemesine dikkat ederek yavaş yavaş karıştırıyoruz.

Pandispanyalarımızı yağlı kağıt serili fırın tepsilerimize döküp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Keklerimiz çok çabuk pişiyor. Bu nedenle dikkat etmek gerek.

Pandispanyalar pişerken iç kreması için pudinglerimizi tarifine göre pişirip soğutuyoruz. Soğuduktan sonra iki poşet krem şantimizi ekleyip mikserle çırpıyoruz.

Soğuyan pandispanyaları ikiye kesip 4 tane dikdörtgen elde ediyoruz (2 kakaolu, 2 sade). Pandispanyaların aralarına iç kremamızdan sürüp muz dilimleri, damla çikolata ve Antep fıstığı serperek üst üste diziyoruz.

Üst kreması için 2 poşet krem şantiyi 1,5 su bardağı soğuk sütlü çırpıyoruz. Pastamızın üstüne ve yanlarına iyice sürüp Frenk üzümü ve damla çikolata ile süslüyoruz. Bir gece buzdolabında bekletip servis yapıyoruz.

Afiyet olsun...

GÜLEN PASTA

Aslında bugün benim doğumgünümdü ama oğluşumun doğumgününü erken kutladık. Oğlum bir yıldır doğumgününü sınıfta kutlamak istiyordu. 10 Haziran'da olan doğumgününü erkene aldık. Tolgacığım bugün arkadaşlarıyla gönlünce kutladı doğumgününü. 4 yaşını doldurdu oğluşum. Allahım uzun ve sağlıklı ömür verir inşallah. Doğumgünü pastasını kendim yaptım. Tarifini http://sofraozlemi.blogspot.com dan almıştım. Kendisine çok teşekkür ediyorum. Çilekli pasta olacaktı ama çilek bulamadığım için muzlu pasta oldu. Nasıl süsleyeyim diye düşünürken ortaya böyle gülen bir pasta çıktı.

Ben normal ölçüden fazla 1,5 ölçü yaptım. Tarifi aynen veriyorum.

MALZEMELER:

KEKİ İÇİN :

6 yumurta

1,5 su bardağı şeker

1,5 su bardağı un

2 çorba kaşığı nişasta

1 limonun suyu

2 paket kabartma tozu

2 paket vanilya

İÇ KREMASI İÇİN:

2,5 su bardağı soğuk süt

1 paket çilekli kremole

2 tane muz

DIŞ KREMASI İÇİN:

2 paket krem şanti

1,5 bardak süt

ÜZERİNİ SÜSLEMEK İÇİN:

1 muz

Damla çikolata, pasta süsü, çekilmiş fındık

YAPILIŞI:

27 cm çapındaki tepsiye yağlı kağıt serip hazırlanır.

Oda sıcaklığındaki yumurtaların sarıları ve akları ayrılır. Akları bir fiske tuz ile kar haline gelene kadar çırpılır. Şeker ilave edilir. Çırpmaya devam edilir. Yumurta sarıları eklenerek çırpılır. Elenmiş un, nişasta, kabartma tozu, vanilya, limon suyu ilave edilir. Mikserin en düşük devri ile az sürede karıştırılır. Tepsiye dökülür. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Piştikten sonra fırın kapatılıp kekin fırında soğuması sağlanır.

Kremole ve kremşanti ayrı ayrı hazırlanır.

Kek soğuduktan sonra ters çevrilir. Dikkatlice ikiye kesilir. Arasına kremole bolca sürülür. Muz dilimleri yerleştirilir. Kekin 2. parçası üzerine kapatılır. Krem şanti ile pastanın üzeri ve kenarları bıçak yardımıyla kaplanır. Üzeri muz, damla çikolata, pasta süsü ve çekilmiş fındıkla süslenir. Afiyet olsun.

TİRAMİSU

Geçtiğimiz cumartesi öğretmen arkadaşlarla toplandık. Yedik, içtik, güldük eğlendik. Ev sahibimiz Asiyeciğim sağolsun çok iyi ağırladı bizi. Ben de tiramisu yaptım. Çok beğenildi. Eee öyle olunca blogta yayınlayayım dedim. Bu tarifim aynı zamanda PÇDS2 23 için gitsin. Ay istek şarkı gibi oldu:)) http://www.deryadanlezzetler.com arkadaşıma kolay gelsin diyorum.

Tiramisu aslında kedi dili bisküvi ile yapılıyor. Bulunduğum yerde kedi dili bisküvi bulmak çok zor. Bu nedenle hazır pasta tabanı kullandım. Böyle de çok güzel oldu.

MALZEMELER:

1 paket kakaolu pastaban

KREMA İÇİN:

Yarım litre süt

3 çorba kaşığı un

3 çorba kaşığı şeker

1 yumurta sarısı

1 kutu labne peyniri (200 gram)

KEKİ ISLATMAK İÇİN:

1,5-2 çorba kaşığı hazır granüllü kahve

2 çorba kaşığı şeker

1 çay fincanı sıcak su

ÜZERİNE:

Kakao

Keki islatmak için kahve, şeker ve sıcak su karıştırılır. Kek iki parçaya ayrılır. Kahveyle ıslatılır. Kahvemiz çok sıcak olmayacak.

Un, şeker, süt ve yumurta sarısı iyice karıştırılır. Karıştırarak pişirilir. Kaynayınca ocak söndürülür. Labne peyniri eklenip iyice karıştırılır. Karışım biraz soğuyunca kekin arasına dökülür. Diğer kekle üstü kapatılır. Kremenın kalanı en üste dökülür, yanlarına yayılır.

Buzdolabına koymadan önce üzerine kakao serpilir. Buzdolabında bekletilir. Afiyet olsun.

KAR PASTASI

Kar pastasını geçtiğimiz perşembe akşamı yaptım. Pastanın tarifini hemen eklerim diye düşünmüştüm ama kısmet olmadı. Bu haftasonunda su böreği yapmayı planlıyordum. Bloğa eklerim diyordum; ama olmadı. Yapamadım.Üzerime bir ağırlık çöktü. Hasta gibiyim.İnşallah bu hafta yapabilirim.
Kar pastasını denemenizi öneririm. Kesinlikle pişman olmayacaksınız.
Pastamızın tabanına etimek diziyoruz. Etimeklerin üzerine karamel su karışımı döküyoruz. Böylece etimeklerimiz yumuşuyor. Üzerine pişirdiğimiz kremayı döküyoruz. Kremamızın şekerini az tutacağız.Çünkü karamelde ve krem şantide yeterince şeker var. Kremadaki şeker miktarı sizi yanıltmasın. Kremayı ocaktan indirip 6-7 dakika dinlendirip etimeklerin üzerine yayıyoruz. Krema soğuyunca krem şantiyi üzerine sürüyoruz. En üstüne de hindistan cevizi serpiştiriyoruz. Krem şanti ve hindistan cevizi tıpkı kara benziyor. Pastamızın adı bu nedenle kar pastası. Tarif hakkında kısaca bilgi vermeye çalıştım. İsterseniz şimdi malzemeleri vereyim.

MALZEMELER:
1 paket etimek

Karameli İçin:
1 su bardağı şeker, 2 su bardağı su

Kreması İçin:
1 litre süt
10 çorba kaşığı un
5 çorba kaşığı şeker
Yarım paketten az margarin

Üzerine:
1 poşet krem şanti
1 su bardağı süt
Hindistan cevizi

YAPILIŞI:
Etimekler dikdörtgen veya kare borcama dizilir.
1 su bardağı şeker küçük bir tencere veya tavada eritilip karamel haline getirilir. Burada şekeri yakmamaya özen gösterelim. Karamel haline gelince 2 bardak soğuk su konulur. Karamel katı hale gelecek. Kaynatıp eritelim. Sıcakken etimeklerin her tarafına gelecek şekilde kaşık yardımıyla dökelim.
Süt, un ve şeker iyice çırpılır. Karıştırarak kaynatılır, Muhallebi kıvamına getirilir. Margarin eklenir. İyice karıştırılır.Margarinin erimesi sağlanır. Etimeklerin üzerine yayılır.
Krem şanti sütle çırpılır. Krema soğuyunca üzerine yayılır. Pastamızın üzerine hindistan cevizi serpilir. Buzdolabında 2-3 saat dinlendirilir. Pastamız servise hazır olur. Afiyet olsun.

MUZLU YAŞ PASTA

Oğlumun isteği üzerine yaptığım pasta. Küçük bey dar akşam pasta diye tutturunca evdeki malzemelerle bir pasta yapayım dedim.Hemen pasta defterime sarıldım. Oradan daha önce denemediğim ama keşke daha önceden bu tarifi kullansaydım dediğim pandispanyayı yaptım. Sanırım bu tarifi Adana'daki halamdan aldım.Ben tarifteki ölçekteki malzemeleri birer azalttım.Size parantez içinde tarifteki ölçüleri vereceğim.

PANDİSPANYA:

4 yumurta (5 yumurta)

4 fincanı un (5 fincan un)

3 fincan şeker (5 fincan şeker) (Şekerin ölçüsünü 2 azalttım.Kremadan dolayı çok şekerli sevmiyorum)

1 paket kabartma tozu

Yumurta ve şeker mikserle köpürtülür.Un ve kabartma tozu elenir.Karıştırılır. Yuvarlak bir tepsiye, ben borcam kullandım, yağlı kağıt serilir. Karışım dökülür. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

KREMASI:

2 poşet krem şanti

1 su bardağı süt

2 muz

Krem şantiler sütle çırpılır.Pandispanya soğuyunca ortadan ikiye kesilir. Krem şantinin yarısı araya sürülür.Muz konur.Üstü diğer parçayla kapatılır.Kalan krem şanti sürülür. Üzeri zevke göre süslenir. Ben yarısını fındık yarısını çikolata parçalarıyla süsledim.Buzdolabında bekletilir.Bu arada küçük bey sabırsızlanır. Daha fazla dayanılmaz ve pastanın üzerine mum konulur ve her yaş pastada olduğu gibi oğlumun doğum günü kutlama provası yapılır.