Humus, Güneydoğu mutfağının en sevdiğim mezelerinden biridir. Koca bir tabağı tek başıma yiyebilirim :)) Aslında haşlanmış nohutla yapılan bu mezeyi ben nohut unuyla yaptım. Bu şekilde daha pratik oldu. Nohut ununu buradaki (Trabzon) marketlerde bulamadım. Ben Adana'dan almıştım. Tarifim göz kararı.MALZEMELER:
Nohut unu (nohut unu yoksa haşlanıp kabukları soyulmuş nohut ezilecek)
Sarımsak, tahin, limon suyu, kimyon, tuz sıcak su ile kıvam alıncaya kadar açılır. Çok sulu ya da çok katı olmamalı. Servis tabağına alınıp üzeri zeytinyağı, kırmızı biber, sumak ve maydonozla süslenir. Afiyet olsun.
