İMAMBAYILDI

Kış sebzeleri çıktı ama ben patlıcanlar tükenmeden imambayıldı yapmak istedim. İmambayıldıyı fazla yapmam. Patlıcan yemeklerinden tercihim karnıyarıktır. Bu defa imambayıldı yapayım dedim. Hafif ve sağlıklı bir yemek oldu. Patlıcanları kızartmadan fırında pişirdim. Böylece hem daha hafif hem de daha pratik oldu.

İMAMBAYILDI

Malzemeler:

1 kg patlıcan

2 orta boy soğan

2 sivri biber

1 salçalık kırmızı biber

3 domates

1 baş sarımsak

Zeytinyağ

1 tatlı kaşığı şeker

Tuz, karabiber

Süslemek için yeşil biber ve maydonoz

Yapılışı:

Patlıcanların baş kısmı kalacak şekilde kabuklarını tamamen soyalım. Tuzlu suda en az yarım saat bekletelim. Patlıcanları kurulayıp birkaç yerinden hafifçe çizelim. Yağladığımız fırın tepsisine dizelim. Patlıcanların her yanını hafifçe yağlayalım. 200 derecelik fırında patlıcanlar yumuşayana kadar pişirelim.

İç Malzemesi İçin:

Soğanları yemeklik doğrayalım. zeytinyağında kavuralım. Sivri ve yeşil biberleri de doğrayıp kavrulan soğanlara ekleyelim. Doğradığımız domatesleri, sarımsakları da ekleyip tuzunu, şekerini ve karabiberini katalım. İyice kavuralım.

Fırından çıkardığımız patlıcanların karnını bıçak ve kaşık yardımıyla açalım. İç malzemesini koyalım. Yeşil biber ve maydonozla süsleyip fırında pişirelim. Afiyet olsun.

ZEYTİNYAĞLI SEBZE YEMEĞİ

Yaz mevsimini çok severim. Sebzesi, meyvesi boldur. Gerçi yaz buraya gelmekte biraz nazlanıyor ama:)) Havalar çok soğuk kalorifer yanıyor. Güneşe hasret kaldık valla. Kuraklığı düşününce buna da şükür diyor insan. Bugün sizlere bir yemek tarifi vermek istiyorum. Tam bir yaz yemeği. Biz severek yiyoruz. Çok lezzetli bir yemek. Ancak bu yemeğin adını bilmiyorum. Kendime göre bir isim koydum yemeğe. Kulakları çınlasın Antakyalı bir arkadaşım yapmıştı. Ben ondan değişik olarak patates de ekledim.

MALZEMELER:

3-4 adet kabak

3-4 adet patlıcan

2-3 adet patates

1 adet soğan

3-4 diş sarımsak

3 adet domates

5-6 adet sivri biber

Sıvıyağ, biber salçası

1 tatlı kaşığı kuru nane

Tuz

YAPILIŞI:

Kabak, patlıcan ve patatesi soyup, halka halka doğrayalım. Soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda pembeleşene kadar kavuralım. Küçük doğranmış ya da rendelenmiş sarımsağımızı ekleyelim. Salçamızı da ekleyip iyice kavuralım. Patates, patlıcan ve kabaklarımızı sırayla tenceremize koyalım. Üzerine doğradığımız domates ve biberlerimizi ekleyelim. Kuru nane ve tuzu serpip kısık ateşte kendi suyuyla pişirelim. Afiyet olsun.

ZEYTİNYAĞLI PIRASA

MALZEMELER:

1 kg pırasa

2 orta boy havuç

1-2 avuç pirinç

zeytinyağ

domates salçası

tuz ve 1 tatlı kaşığı şeker

YAPILIŞI:

Pırasalar yıkanıp temizlenir, doğranır. Suda bekletilir. Pırasalar suda beklerken havuçlar soyulur, halka halka doğranır. Zeytinyağında kavurulur.Salça eklenir.Pırasalar eklenir.Biraz daha kavrulur. Yıkanan pirinçler de eklenir.Şeker ve tuz eklenir. Biraz su konulur.Kısık ateşte havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.