TERBİYELİ TAVUK ÇORBASI

Dışarıda lapa lapa kar yağıyor. Böyle havalarda sıcacık bir kase çorbaya kim hayır diyebilir ki? Bizim bugünkü menümüzde tavuklu çorba vardı. Daha önceleri domatesli yapardım ilk defa bu şekilde yaptım. Gerçekten çok güzel oldu. Favorilerim arasına aldım.Sıkça yaparım artık.

MALZEMELER:
1 adet kemikli tavuk göğsü
1 küçük soğan
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağ
Yarım çay bardağı tel şehriye
1 yumurtanın sarısı
3 çorba kaşığı yoğurt
Yarım limonun suyu
1 diş sarımsak
Yaklaşık 2 litre su

YAPILIŞI:
Tavuk göğsünü yıkayıp temizleyelim. Soğanı soyup yıkayalım. Tencereye tavuğu, soğanı ve 2 litre suyu ekleyip biraz da tuz atıp kaynatalım. Tavuklar pişince soğanı tencereden çıkarıp atalım. Tavuk etlerini küçük parçalara ayıralım.
Başka bir tencerede 2 çorba kaşığı tereyağında 2 çorba kaşığı unu, unun kokusu çıkana kadar kavuralım. Üzerine Tavuk suyumuzu ekleyip kaynayana kadar sürekli karıştıralım. Kaynadıktan sonra şehriyeleri, didiklenmiş tavukları ve ezilmiş 1 diş sarımsağı katıp çorbamızı iyice pişirelim. Diğer tarafta yumurtanın sarısı, yarım limonun suyu ve 3 çorba kaşığı yoğurdu çırpalım. Üzerine pişen çorbanın suyundan azar azar ekleyip terbiyemizi hazırlayalım. Çorbaya hazırladığımız terbiyeyi döküp 5-10 dakika kadar pişirelim. Tuzunu ayarlayalım. Servis yapılacak kaselere koyduktan sonra üzerine nane, karabiber ve kırmızı biber serpelim. Afiyet olsun...

EZOGELİN ÇORBASINA BUYURUN

Soğuk kış günlerinde içimizi ısıtacak bir çorba, ezogelin çorbası. Bol limonlu ve acılı tercihimdir. Gerçi oğlumdan dolayı biberini sonradan tabağıma koyabiliyorum.

MALZEMELER:
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 kahve fincanı pirinç
1 kahve fincanı ince bulgur
2 soğan
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı domates salçası
Yarım çorba kaşığı biber salçası
Sıvıyağ
Karabiber, tuz, bol nane
1,5 litre su (et suyu da olabilir)

YAPILIŞI:
Tencerede soğanları sıvıyağ ile kavuralım. Unu ekleyip pembeleşene kadar kavuralım. Suyu ekleyip karıştırarak kaynatalım.
Yıkadığımız mercimek, pirinç ve bulguru ekleyip ara sıra karıştırarak pişirelim. Salçayı sıcak suyla sulandırıp çorbaya ekleyelim. Çorbanın suyu çekerse sıcak su ekleyelim.Baharatlarını da ekleyelim. Pirinçler ve mercimekler pişene kadar kısık ateşte pişirelim. Kuru naneyi serpip karıştıralım.
AFİYET OLSUN...

DOMATES ÇORBASI

Merhaba arkadaşlar uzunca bir aradan sonra tekrar buradayım. Bilgisayarımıza format atıldı atılacak derken format atıldı. Bu defa da bilgisayarın internet bağlantısı yapılmadı. Neyse ki dün akşam bağlantı yapıldı. Bir haftadır sizi ziyaret edemedim, çorba tarifimi verip ziyaretinize geleceğim.

Domates çorbasını çok severim. Üzerine kaşar peyniri rendesi ile güzel bir sunum ve lezzet oluyor.

Malzemeler:

2 adet domates (yumuşak ve olgun olacak)

2 yemek kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı un

2 yemek kaşığı sıvıyağ

Nane, karabiber, tuz

Su

Yapılışı:

Un, sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavurulur.

Domatesler rendelenir. Domates salçası ekleniravrulan unun üzerine yavaşça domatesli su dökülür. Kaynayana kadar karıştırılır. Tuz, karabiber ve nane eklenir. Kısık ateşte biraz daha pişirilir. Çorba kasesine koyup üzerini rendelenmiş kaşar peyniri ile süslenir. Afiyet olsun.

KIYMALI, ACILI TARHANA ÇORBASI

Herkese selam. Umarım herkesin bayramı güzel geçmiştir. Valla biz soğukla uğraştık. Çocuk hasta olacak diye ödüm patladı. Ben üşüdükçe oğlumu giydirdim. Bi görseniz battaniye, yün yorgan yatakta sağa sola dönmek imkansız o kadar ağır yani. Neyse köyde 3 gün kalıp evimize döndük. Ev buz gibi.Bayramda kimse yok diye kaloriferi yakmamışlar.Bizim geldiğimiz gün yaktılar ama hala ev ısınmadı. Hırka, kazak, yün çorap kat kat giyiniyoruz. Anlayacağınız hava çooooooook soğuk. Eşime takılıp duruyorum ben sıcak memleket kızıyım ne işim var burda diye:) Neyse yine çenem düştü. Bu soğuk havalarda ne yenilir? Tabi ki sıcak sıcak, üzerinde dumanı tüten bir çorba. Ne pişireyim derken aklıma tarhana çorbası geldi.Hemen girdim mutfağa. İşte ortaya bu çorba çıktı. Şimdiden herkese AFİYET, BAL, ŞEKER OLSUN diyorum vee tarifimi veriyorum.( Sanki çok zor bir yemekmiş gibi:) Ama yine de sizlerle paylaşmak istedim. Yoksa bloğum boş kalacak tembellik yok di mi ama. Yok yok benim bugün iyice çenem düştü.Hadi hayırlısı bakalım.)

MALZEMELER:

1 avuç içi kadar kıyma

2-3 diş sarmısak(Doğal antibiyotik herkese tavsiiye ederim)

1 orta boy domates (Rendelenmiş)

3-4 çorba kaşığı toz tarhana

1 tatlı kaşığı biber salçası

Biraz sıvıyağ ve tereyağ

Tuz,karabiber, kırmızı biber,kuru nane

HAZIRLANIŞI:

Kıyma, sıvıyağ ve tereyağında iyice kavurulur. Rendelenmiş domates, ezilmiş sarmısak, salça eklenir. Kavurmaya devam edilir.Tarhana eklenir ve hızlı hızlı karıştırarak kavrulur. Üzerine sıcak su konulur. Tel karıştırıcıyla sürekli karıştırarak kaynatılır. Tuzu ve baharatları eklenir. 5-10 dakika daha kaynatılır. Sıcak sıcak kaselere konulup servis edilir.

YAYLA ÇORBASI

Oğlum yoğurt, peynir yemez ne yazık ki.Alıştıramadık bir türlü. Bir tek süt içer o da zorla. Bende onun yiyebileceği şekilde yapmaya çalışıyorum yemeklerimi. Yoğurdu çorba yapıyorum ama yoğurtlu demiyorum çünkü yemiyor. Beyaz çorba deyince yiyor. Ama severek değil zorla. Böyle bir faydası oluyor mu bilmiyorum ama en azından içim rahat ediyor. Artık çorbamın tarifini vereyim. Gerçi çoğu kişi biliyordur ama ben bilmeyenler için yazayım.

2-3 avuç pirinç,

1-2 kase yoğurt,

1 yumurta,

1 çorba kaşığı un,

tuz, nane,

göz kararı su,

tereyağ, sıvıyağ

YAPILIŞI:

Pirinci yıkayıp tencereye koyalım. Üzerini geçecek kadar su koyup kaynatalım. Su eksilirse üzerine sıcak su döküyorum ki pirinçler iyice pişsin. Bu arada yoğurt, yumurta ve unu başka bir kapta çırpalım. Üzerine göz kararı su koyalım çok sulu olmasın. Çok da katı olmasın. İyice karıştırılam, pütür pütür olmasın. Pişen pirinçlere biraz soğuk su ekleyelim ve yoğurtlu karışımı yavaş yavaş pirinçlerin üzerine karıştırarak dökelim. Kaynayana kadar karıştıralım. Kaynadıktan sonra tuzunu ekliyorum yoğurt kesilmesin diye. Ayrı bir tavada tereyağ ve sıvıyağı kızdıralım, naneyi ekleyelim. Çorbamıza koyup bir iki taşım kaynatalım. Sonra da afiyetle yiyelim.