KIBRIS KÖFTESİ(PATATESLİ KÖFTE) ve FIRINDA PATATES

Geçtiğimiz haftasonu Adana'dan döndüm. Çamaşır, ütü, temizlik derken ancak bugün oturabildim bilgisayarın karşısına. Akrabalarla hasret giderip bol bol yemek yeyince kilo alıp döndüm Trabzon'a. İnşallah en kısa zamanda kilo verebilirim.
Bu nefis köfte ve patatesleri http://mutfakveben.com/ 'da gördüm. Tarifini hemen alıp yaptım. Gerçekten nefis oldular. Tarifi veren arkadaşıma teşekkür ediyorum. Bloğunu ziyaret edin gerçekten nefis yemekler, pastalar var.

KÖFTE MALZEMELERİ:

1 kg dana kıyma

2 dilim bayat ekmek içi

6 orta boy patates

2 soğan

Yarım demet maydonoz

Tuz, karabiber

1 çay kaşığı tarçın

YAPILIŞI:

Patatesleri rendenin ince tarafıyla rendeleyelim. Suyunu sıkalım.

Soğanları rendeleyelim.Maydonozu ince ince kıyalım. Ekmek içini suya ıslayalım.

Kıymanın içine patates, soğan, ekmek içi, maydonoz, tuz, karabiber ve tarçını ekleyip iyice yoğuralım. Köfte şekli verelim. Kızgın yağda kızartalım.

PÜF NOKTASI: Köfteleri yağa atınca çatalla delelim. Böylece içleri daha iyi pişiyor. Diğer tarafını da çevirince çatalla delelim. Köfteler çok yağ çekmiyor. Piştikten sonra kağıt havlunun üzerine al. İster soğuk ister sıcak servis yap her iki şekli de çok lezzetli.

FIRINDA PATATES MALZEMELERİ:

Patatesleri soyup doğrayalım. İyice yıkadıktan sonra suyunu süzelim. İçine tuz, kekik, pul biber (dilediğiniz baharatı) ve az sıvıyağ ekleyelim. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine patatesleri koyup 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.

HASANPAŞA KÖFTE

Uzun zamandır Hasanpaşa köfteyi yapmak istiyordum. Bugüne kısmetmiş. Çok lezzetli bir yemek kesinlikle tavsiye ederim.

MALZEMELER:

Köfte için:
500 gram kıyma
1 baş kuru soğan
1 yumurta
2 dilim bayat ekmek içi
Tuz, karabiber

Püre için:
5-6 patates
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yumurta
1 su bardağı süt
tuz

Üzerine:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su

YAPILIŞI:
Püre için patatesleri haşlayıp püre haline getirelim. Bir tencerede tereyağını eritip patates ve yumurtayı ekleyelim. Karıştıralım. Sütü karıştıra karıştıra ekleyelim.En son tuzunu koyup püre yapalım.
Diğer tarafta köfte malzemelerini karıştıralım.Harçtan cevizden büyük parçalar koparıp ortası çukur köfteler yapalım. Köfteleri yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerine 2 yemek kaşığı sıvıyağ gezdirelim. 200 derecede 15-20 dakika pişirelim.
Fırından çıkarıp çukurlara iki tatlı kaşığı püre yerleştirelim. 1 yemek kaşığı salçayı suda ezip köftelerin üzerine gezdirelim. Fırında pembeleşene kadar pişirelim.
AFİYET OLSUN.

İZMİR KÖFTE

Bizim evde köfte ve patates çok sevilir. Çok sık olmasa da arada bir yapar oğlum Tolga'yı sevindiririm. Kızartma yapınca bir öğünlük oluyor. Bu defa fırınlayarak 2 öğünlük yaptım. Çalışınca her gün yemek yapmak çok zor oluyor napiiimmm:)) Yemek yapmayı seviyorum ama sürekli yapınca zorunlu gibi oluyor. Bu da beni çoooook sıkıyor bacılar.

Bu arada haftasonu Malatya'ya kuzenimin düğününe gidiyorum. Çok heyecanlıyım. Uzun zamandır görmüyordum teyzemleri ve kuzenlerimi. Biraz da buruk bir gidiş çünkü kuzenim Demet evleniyor. Yani kız veriyoruz. Napalım kızlar gelin olacak doğanın kanunu bu. Neyse Allah mesut etsin, Allah pişman etmesin diyerek yemeğimizin tarifine geçiyorum.

MALZEMELER:

Köfte İçin:

300-400 gram kıyma

1 küçük boy rendelenmiş soğan

2 dilim bayat ekmek içi

1 yumurta

Tuz, karabiber, kimyon

Malzemeler karıştırılıp yoğurulur. Köfte şekli verilir.

3-4 adet patates

4-5 adet yeşil biber

2 adet domates

Patatesler soyulup elma dilimi şeklinde doğranır. Yıkanıp suyu süzdürülür. Yağda hafifçe kızartılır. Fırın tepsisine alınır. Köfteler de hafifçe kızartılır. Tepsiye alınır. Domates ve yeşil biberle süslenir. Salçalı su yapılrak ymeğin üzerinde gezdirilir. Fırında pişirilir. Afiyet olsun.