ÇİLEKLİ PASTA

Oğlumun en sevdiği meyve çilek olduğu için özel istek üzerine çilekli pasta yaptım. Aslında özel bir tarifi yok. Tamamen hazır malzemelerle yapıldı. Ama tadı süperdi. Yapılışı da kolay olunca sizlerle paylaşmak istedim.

MALZEMELER:
1 adet pastaban
1 paket çilekli creme ole
2 poşet krem şanti
4 su bardağı süt
1 adet muz
15-20 adet çilek

YAPILIŞI:
Creme ole paketinin üzerindeki tarifine göre ancak 1 bardak eksik sütle hazırlanır. Ayrı bir kapta krem şanti 1 bardak sütle çırpılır. Çilekler iyice yıkanıp ayıklanır.
Pastabanın 1. katı bir bardak sütün yarısıyla ıslatılır. Üzerine creme olenin tamamı yayılır. Üzerine muz dilimleri ve ikiye bölünmüş çilekler yerleştirilir. Pastabanın 2. katı üzerine konulur ve kalan sütle ıslatılır. Hazırlanan krem şanti ile üstü ve kenarları kapatılır. çilek ve toz Antep fıstığı ile süslenir. İkş saat buzdolabında dinlendirilir. Afiyet olsun.

MERCİMEK KÖFTESİ ve BLOĞUM

Bloğumdaki sorunu hala çözemedim. Giriş yap kısmına tıklıyorum ama bir türlü giriş yapamıyorum. Bloglistem hep aynı şeyleri gösteriyor ve bu durum canımı çok sıkıyor. Google'dan blogspot yazıp girebiliyorum bloğumun kumanda paneline. Offf yaaaaa ne yapacağımı bilmiyorum iyice hevesim kaçtı. Kapatmayı bile düşünüyorum bloğu bakalım hayırlısı.
Ne alaka diyeceksiniz ama bu konunun üstene size mercimek köftesi tarifi veriyorum. Gerçi herkesin bir mercimek köftesi tarifi vardır. Yaparsanız şimdiden afiyet olsun.

MALZEMELER:
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
5 su bardağı su
1 orta boy soğan
Sıvıyağ
1 kaşık salça
Kimyon, karabiber, kırmızı pul biber
Tuz
Maydonoz ve yeşil soğan

YAPILIŞI:
Mercimeği ayıklayıp yıkayalım. Bir tencereye koyarak üzerine su ekleyip mercimekleri iyice pişirelim. Pişen mercimeğin altını kapatıp bulguru ekleyip karıştıralım. Tencerenin kapağını kapatıp 10-15 dakika dinlendirelim.
Bu arada kuru soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda iyice kavuralım. Salçayı ve baharatları da ekleyip altını söndürelim. Biraz soğuyunca mercimeğe ekleyip yoğuralım. Tuzunu kontrol edelim. Maydonoz ve yeşil soğanı ekleyip şekil verelim.

TAS KEBABI VE BLOĞUMDAKİ SORUN

Günlerdir bloğumda yaşadığım sorunu bugün çözebildim. Bilgisayarımda bir problem olduğunu düşünerek problemin üzerine gitmeyip format atmayı düşünüyordum ki bugün sağolsun Funda sayesinde sorunun sayaçtan ve feedjitten kaynaklanabileceğini öğrendim. Sayacı ve feedjiti sayfamdan kaldırdım bakalım ne olacak.
Uzun zamandır sayfama birşeyler ekleyemeyince tarifler birikti. Artık yavaş yavaş yayınlarım tariflerimi.

TAS KEBABI

Malzemeler:

500 gram kuşbaşı kuzu eti

1 orta boy soğan

2 diş sarımsak

3-4 adet sivri biber

Tuz, karabiber, kırmızı biber

Biber ve domates salçası

Sıvıyağ

3 orta boy patates

Yapılışı:

Eti yıkayıp üzerini geçecek kadar su koyup tuzunu da atıp düdüklü tencerede pişirelim. Suyunu süzüp tencereye alalım. Sıvıyağı ekleyip etleri biraz çevirelim. Yemeklik doğradığımız soğan ve sarımsağı ekleyip iyice kavuralım. Salça ve doğranmış sivri biberleri de ekleyelim kavurmaya devam edelim. Tuzunu ve baharatları ilave edelim. 2 su bardağı sıcak su ekleyip ocağın altını kısıp 9-10 dakika pişirelim.

Patatesleri küp küp doğrayıp kızartalım. Yemeğimizi servis tabağına alıp üzerine kızartığımız patateslerden ekleyerek servis edelim. Afiyet olsun...

VELİBAH

Değişik tatlar denemyi ve tabiki yemeyi çok seviyorum. Uzun zamandır tadını merak ettiğim bir çerkes yemeğiydi. Denedim gerçekten çok lezzetliydi.

MALZEMELER ve YAPILIŞI:

Un, su, tuz ve maya biraz da sıvıyağ ekleyerek göz kararı bir hamur yoğurdum. Üzerini örterek birkaç saat mayalanması için ılık bir ortamda mayalanmasını bekledim.

Bu arada 4-5 tane patatesi haşlayıp kabuklarını soydum. Tuz atıp bir parça tereyağ koyarak iyice ezdim.

Mayalanan hamuru bezelere ayırarak hafifçe açtım. İçine patates püresini top yapıp hamurun ortasına koydum. Hamuru kapatıp bu tarafı alta getirip ellerimizle açalım.

Teflon tavada her iki tarafını da pişirelim. Yağlayıp çay ya da ayranla servis edelim. Mmmmm .... Afiyetle yiyelim...

SU MUHALLEBİSİ

Tatlı kriziniz tuttuğunda şipşak yapılacak ve afiyetle yenilecek bir tatlı. Üstelik çok da hafif.

MALZEMELER:
1,5 su bardağı süt
2 su bardağı su
1/2 çay bardağı un
1/2 çay bardağı nişasta
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çorba kaşığı gül suyu

ÜZERİNE: pudra şekeri ve gül suyu

Tüm malzemeleri karıştırıp kısık ateşte pişirelim. Muhallebi kıvamına gelince ıslatılmış kaselere veya bir tapsiye koyalım. Oda ısısına gelince buzdolabında soğutalım. Kaseyi ters çevirerek veya tepsideyse dilimleyerek servis tabağına alalım. Üzerine pudra şekeri serpip gülsuyu dökelim. Afiyet olsun

BEŞAMEL SOSLU KIYMALI KREP

Bugünlerde kendimi pek iyi hissetmiyorum. Sanırım havalardan hasta gibiyim. Ruh gibi dolaşıyorum ortalarda. Size bizim evde severek yenilen tarifi veriyorum. Tavsiye ederim gerçekten çok lezzetli oluyor.

MALZEMELER:

Krep için malzemeler:
2 yumurta
2 su bardağı süt
2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı şeker

Malzemeleri iyice çırpalım. Kek hamurundan daha sulu bir kıvamda olacak şekilde hamurumuzu ayarlayalım. Kıvamı koyu olursa su ile açalım. Sulu olursa biraz daha un ekleyelim. Zaman varsa krep hamurunu buzdolabında 2 saat dinlendirelim.
Teflon tavaya yaklaşık 1 çorba kaşığı sıvıyağ koyup tavayı kızdıralım. Krep hamurundan birer kepçe dökerek arkalı önlü pembeleşinceye kadar kızartalım.
Krepler pişerken kıymalı iç harcımızı hazırlayalım. Kıymayı soğan ve biberle iyice kavuralım. Baharatlarını ekleyip soğutalım.
Krepler ve kıymalı harcımız biraz soğuyunca kreplerinbir tarafına kavurduğumuz kıymayı koyarak rulo şeklinde saralım. Fırın tepsisine yerleştirelim. En üste beşamel sosu döküp 200 derecede 15 dakika kadar pişirelim. Fırından çıkarıp kaşar peyniri rendesini serpip tekrar fırına sürelim. Kaşarlar eriyince fırından çıkarıp sıcak olarak servis edelim.

Beşamel sosu için malzemeler:
2 yemek kaşığı tereyağ veya margarin
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
1/2 çay kaşığı tuz

Tereyağını eritelim. Unu ekleyip pembeleşene kadar kavuralım. Sütü azar azar ekleyip karıştırarak pişirelim. Tuzunu atıp koyulaşıncaya kadar pişirelim. Eğer pütür pütür olursa mikser ya da blendırdan geçirelim.
Afiyet olsun...

PROFİTEROL

Size en sevdiğim tatlılardan biri olan profiterol tarifi vermek istiyorum. Gerçekten çok güzel bir tatlı oldu. Tarifi http://lezizsofralar.net/ 'den aldım ve hiç pişman olmadım. Tarif yüzde yüz oluyor. Tarifi aynen veriyorum.

MALZEMELER:
1 su bardağı su
100 gram margarin veya tereyağ (ben margarin kullandım)
1,5 su bardağı un
4 yumurta (oda sıcaklığında olacak)
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz

KREMASI İÇİN:
500 ml süt
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı un
1,5 yemek kaşığı nişasta
50 gram tereyağ

ÜZERİNE:
1 paket çikolata sosu
1,5 su bardağı süt
Çekilmiş Antep fıstığı

YAPILIŞI:
İlk önce küçük bir tencereye su ve margarini, tuz ve şekeri ekleyelim. Orta ateşte margarin eriyene kadar arada karıştırarak suyu kaynatalım. Kaynayınca içine unu azar azar ekleyip karıştıralım. Hamuru 3-4 dakika pişirip ayrı bir kaba alıp soğumasını bekleyelim.
Hamur soğuduktan sonra 4 yumurtayı tek tek ekleyerek elimizle ya da mikserle iyice karıştıralım.
Hamuru sıkma torbası ile ya da tatlı kaşığı ile yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirelim.
Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 30-35 dakika kadar pişirelim. Pişirme sırasında ve piştikten 40 dakika sonrasına kadar fırının kapağını açmamamız gerekiyor. Yoksa hamurlar sönebilir.
Krema malzemelerini -yağ hariç - bir tencereye koyup iyice karıştıralım. Orta ateşte karıştırarak pişirelim. Kaynayınca altını kısıp yağı ekleyip karıştırarak yağın erimesini sağlayalım. Ocağı söndürüp kremayı soğutalım.
Profiteroller ve krema soğuyunca ister krema torbasıyla profiterollerin altını delerek kremayı koyabiliriz. İstersek profiterolleri kesip tatlı kaşığı yardımıyla içine bolca krema dolduralım.
Çikolata sosunu 1,5 su bardağı sütle pişirip soğutalım. Profiterolleri servis yapacağımız zaman üzerlerine çikolata sosu döküp çekilmiş Antep fıstığı ile süsleyerek servis yapalım. Afiyet olsun...