22 Şubat 2009 Pazar

TANTUNİ VE SOĞAN SALATASI

Adana'nın kebabı, Mersin'in tantunisi, Trabzon'un Akçaabat köftesi her yörenin kendine özgü yemeği var ve ben bu yemekleri çooookkkk severim. Mersin'e gittiğimizde mutlaka tantuni yeriz. Bu yarıyıl tatilinde Mersin'e gitmek kısmet olmadı bu nedenle tantuni yiyemedik. Ben de evde yapmak istedim tantuniyi. Bakalım beğenecek misiniz? Biz çok beğendik ve severek yedik. Ama ben yağını az koymuşum siz zevkinize göre ayarlarsınız artık.

TANTUNİ MALZEMELERİ:
Yarım kg dana biftek (çok küçük doğranacak)
2-3 adet yeşil ve kırmızı biber
1 küçük domates
Tuz, karabiber, kırmızı biber
Sıvıyağ

YAPILIŞI:
Minik minik doğranan dana etlerini genişçe bir tavaya alalım. Etleri kendi suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirelim. Üzerine sıcak su ekleyip etleri yumuşayana ve suyunu çekene kadar pişirelim. Etlerimiz yumuşayınca göz kararı sıvıyağı ve küçük küçük doğradığımız biberlerimizi ekleyip iyice kavuralım. Domatesi de küçük küçük doğrayıp ekleyelim. Tuz ve baharatlarını da koyup iyice kavuralım. Lavaş ekmekle ya da normal somun ekmekle yanında soğan salatasıyla servis edelim. Afiyet olsun.

SOĞAN SALATASI:
2 adet orta boy soğanı yarım halka şeklinde ince ince doğrayalım. Soğanları tuzla ovup (acısının çıkması için) az suda bekletelim. Suyunu süzüp bir iki kez daha tuzu gitsin diye yıkayıp iyice süzelim ve fazla suyunu sıkalım (Soğanları fazla ezmemeye özen göstererek). Soğanlara sumak, tuz, limon suyu ve az zeytinyağı ekleyelip karıştıralım. Servis tabağına alıp üzerine maydonoz ekleyip servis edelim. Afiyet olsun.



10 yorum:

NEŞELİ GÜNLER dedi ki...

tantuniyi sevmeyen mi var?ama sogan salatası süper oluyor etin yanında.ellerine sağlık afiyet olsun.

defneylebirlikte dedi ki...

aman d aman benim hemşerim neler neler yapmış.tam ağzıma layık.süpersin.ellerine sağlık.en sevdiğim yemeklerden ve salatalarden biri...

becerikliminikler dedi ki...

çok güzel görünüyor ellerine sağlık..

lemanice dedi ki...

çok güzel ikisi de ellerine sağlık canım.

MoonrosE dedi ki...

Gecenin şu saatinde öyle iştahım kabardı ki ...
Oğlum görse hemen sen de yap diye baskıda bulunurdu.
Ellerine sağlık, kokusu buralara geldi.
Görüşmek dileğiyle, sevgiler...

HÜLYA dedi ki...

öğlen yemeğinde sendeyim ona göre...gelirken kümpet pasta getireyimmi sana :))

ellerine sağlık canım tantuni süper görünüyor...

ağzımın suları aktı yaav....

sevgiler canım öptüm..

edaca30 dedi ki...

ayyy sımdı nasıl agzım sulandııııı ayy nefıs gorunuyo bacımmm ;)) ellerıne saglık

Baharcicegi dedi ki...

Insanin kendi yaptigi gibisi varmi,becermek ne demek sahane olmus tantuni sogab salatasida nefis olmus eline saglik canim

disal dedi ki...

offf..bittim tantuniye resmen..harika görünüyor....

ben kastamonunun meşhur yemeği diye biliyorum.....demekki her yerin kendi tantunisi var.....

(neden burhaniyeyi istiyorsunuz demişsin ya....sebebi şu...eşim ve ben kalabalık şehirleri sevmiyoruz....ama çok bakımsız yerleride sevmiyoruz....ayrıca deniz kıyısı olsun,ege olsun,sıcak olsun,sakin bir yer olsun ayrıca herşeyi bulabileceğimiz marketleri olsun.....bu istediklerimizin hepsi orada var....onun için burhaniyeyi çok istiyoruz...)

öptüm canım.....

Esin (Huysuzbalık) dedi ki...

Nilüfercim bayılırım tantuniye ben de. Mersininkini tutmaz İstanbulda yediklerimiz ama Mersinli bir arkadaşım muhteşem yapar evde... Ellerine sağlık. Sevgiler...