TANTUNİ VE SOĞAN SALATASI

Adana'nın kebabı, Mersin'in tantunisi, Trabzon'un Akçaabat köftesi her yörenin kendine özgü yemeği var ve ben bu yemekleri çooookkkk severim. Mersin'e gittiğimizde mutlaka tantuni yeriz. Bu yarıyıl tatilinde Mersin'e gitmek kısmet olmadı bu nedenle tantuni yiyemedik. Ben de evde yapmak istedim tantuniyi. Bakalım beğenecek misiniz? Biz çok beğendik ve severek yedik. Ama ben yağını az koymuşum siz zevkinize göre ayarlarsınız artık.

TANTUNİ MALZEMELERİ:
Yarım kg dana biftek (çok küçük doğranacak)
2-3 adet yeşil ve kırmızı biber
1 küçük domates
Tuz, karabiber, kırmızı biber
Sıvıyağ

YAPILIŞI:
Minik minik doğranan dana etlerini genişçe bir tavaya alalım. Etleri kendi suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirelim. Üzerine sıcak su ekleyip etleri yumuşayana ve suyunu çekene kadar pişirelim. Etlerimiz yumuşayınca göz kararı sıvıyağı ve küçük küçük doğradığımız biberlerimizi ekleyip iyice kavuralım. Domatesi de küçük küçük doğrayıp ekleyelim. Tuz ve baharatlarını da koyup iyice kavuralım. Lavaş ekmekle ya da normal somun ekmekle yanında soğan salatasıyla servis edelim. Afiyet olsun.

SOĞAN SALATASI:
2 adet orta boy soğanı yarım halka şeklinde ince ince doğrayalım. Soğanları tuzla ovup (acısının çıkması için) az suda bekletelim. Suyunu süzüp bir iki kez daha tuzu gitsin diye yıkayıp iyice süzelim ve fazla suyunu sıkalım (Soğanları fazla ezmemeye özen göstererek). Soğanlara sumak, tuz, limon suyu ve az zeytinyağı ekleyelip karıştıralım. Servis tabağına alıp üzerine maydonoz ekleyip servis edelim. Afiyet olsun.

MISIRLI PATATES SALATASI

Geçen akşamki misafirlerimiz için patates salatası yaptık. Diğer patates salatasından farklı olduğu için mısırlı patates salatası diyorum. Yiyen herkesin çok hoşuna gitti. Deneyenler bilirler ama hiç yapmayan ve tatmayanlar için tarifi veriyorum. Misafirleriniz için hafif ve lezzetli bir salata.
MALZEMELER ve YAPILIŞI:
Haşlanmış patates, salatalık turşusu, kırmızı salçalık biber küp küp doğranır. Mısır konservesi eklenir. Maydonoz, limon suyu, tuz, karabiber, kırmızı biber ve zeytinyağ eklenip karıştırılır. Servis tabağına alınır. Afiyet olsun.

PATATES SALATASI

Buyrun patates salatasına arkadaşlar. Yanında çay ya da ayranla kim sevmez bu salatayı. Bu sıralar yeni birşeyler yapamadım Patates salatasıyla idare edin lütfen. Çok yoğunum zor uğruyorum bloğuma. İşleri düzene koyunca herkesi tek tek ziyaret edicem. Salatamız çoook kolay.
Patatesler haşlanır, soyulur, doğranır. 1 orta boy kuru soğan minik minik doğranır. Aslında yeşil soğan daha güzel olur. Ama benim yeşil soğanım yoktu. Maydanoz doğranır. Tuz, limon suyu, sumak, kuru nane ve zeytinyağ koyulup karıştırılır. Servis tabağına alınıp süslenir. Afiyet olsun canlarım.

MAKARNA SALATASI

Size makarna salatası yaptım.Çay demliyorum gelin de beraber yiyelim. Yapılışını çoğunuz biliyorsunuzdur.Pratik ve lezzetli. Ne yapayım çalışınca böyle pratik şeyler yapıyor insan.
MALZEMELER:
Yarım paket kelebek makarna (Makarnanın türü önemli değil ama spagetti olmayacak)
2 küçük kavanoz konserve garnitür (Garnitürü kendinizde hazırlayabilirsiniz. 2 orta boy patates, 2 havuç küp doğranır ve haşlanır. 1-2 avuç bezelye haşlanır. Benim bezelyem olmadığından hazır garnitür kullandım)
10-12 tane kornişon turşu (küçük küçük doğranır.)
2-3 yemek kaşığı mayonez
2 kase yoğurt
Tuz
YAPILIŞI:
Makarna tuzlu suda haşlanır. Soğuk sudan geçirilir. Suyu süzülür.Soğumaya bırakılır.
Mayonez ve yoğurt karıştırılır. Garnitür, turşu, makarna koyulur ve karıştırılır. Yoğurdu az gelirse eklenir tuz eklenir.Servis tabağına alınır. AFİYET OLSUN.

KISIR

Geçen akşam komşularım bana gelmişlerdi. Onlara çayın yanında kısır ikram ettim. Kısırdan başka kek ve kayana da vardı ama onların fotoğrafını çekemediğim için yayınlayamıyorum. Onlar da başka bir zaman inşallah.
MALZEMELER:
6-7 çay bardağı köftelik ince bulgur
1 çorba kaşığı domates ve biber salçası
Yeteri kadar yeşil soğan ve maydonoz(Yeşil soğansız kısır yapmıyorum kuru soğan midemi yakıyor)
1-2 diş sarmısak
Tuz,karabiber, kuru nane(bir tutam), kırmızı pul biber
1 çay bardağı sıvıyağ
1-2 çorba kaşığı nar ekşisi (bence kısırın vazgeçilmezi)
Sıcak su
YAPILIŞI:
Bulgur çukur bir kaba konur.Salça, tuz ve baharatlar bulgura katılır karıştırılır. Üzerine sıcak su eklenir.Bulgur ıslatılır.( Çok fazla su koyulmaz bulgur hamur gibi olur) Üstü kapatılır,bulgur yumuşayana kadar bekletilir. Daha sonra sıvıyağ ve nar ekşisi eklenir, yoğurulur.En son yeşil soğan ve maydanoz ekleyip karıştırılır.Kısırımız hazır. Afiyet olsun.

KIRMIZI BİBER SALATASI

Kırmızı biber salatasını çok severim. Çok iştah açıcı olduğu için pek sık yapmıyorum. Çünkü kilo alıyorum:(
Yapılışı çok basit. Kırmızı biberler fırında közlenir. Mangalda olsa daha iyi ama mangal ateşi bulmak her zaman mümkün olmadığı için fırında pişirilir. Kabukları soyulur.İribe doğranır. 1-2 diş sarmısak ezilir. Maydonoz, limon, zeytinyağ,tuz ve acı olsun diye kırmızı pul biber ekledim. fotoğrafta pek net çıkmamış.Fotoğraf makinesinin pili bitmişti. Cep telefonuyla ancak bu kadar çıktı. AFİYET OLSUN.