İMAMBAYILDI

Kış sebzeleri çıktı ama ben patlıcanlar tükenmeden imambayıldı yapmak istedim. İmambayıldıyı fazla yapmam. Patlıcan yemeklerinden tercihim karnıyarıktır. Bu defa imambayıldı yapayım dedim. Hafif ve sağlıklı bir yemek oldu. Patlıcanları kızartmadan fırında pişirdim. Böylece hem daha hafif hem de daha pratik oldu.

İMAMBAYILDI

Malzemeler:

1 kg patlıcan

2 orta boy soğan

2 sivri biber

1 salçalık kırmızı biber

3 domates

1 baş sarımsak

Zeytinyağ

1 tatlı kaşığı şeker

Tuz, karabiber

Süslemek için yeşil biber ve maydonoz

Yapılışı:

Patlıcanların baş kısmı kalacak şekilde kabuklarını tamamen soyalım. Tuzlu suda en az yarım saat bekletelim. Patlıcanları kurulayıp birkaç yerinden hafifçe çizelim. Yağladığımız fırın tepsisine dizelim. Patlıcanların her yanını hafifçe yağlayalım. 200 derecelik fırında patlıcanlar yumuşayana kadar pişirelim.

İç Malzemesi İçin:

Soğanları yemeklik doğrayalım. zeytinyağında kavuralım. Sivri ve yeşil biberleri de doğrayıp kavrulan soğanlara ekleyelim. Doğradığımız domatesleri, sarımsakları da ekleyip tuzunu, şekerini ve karabiberini katalım. İyice kavuralım.

Fırından çıkardığımız patlıcanların karnını bıçak ve kaşık yardımıyla açalım. İç malzemesini koyalım. Yeşil biber ve maydonozla süsleyip fırında pişirelim. Afiyet olsun.